主料:
鸡蛋，
3个牛肉粒，80g
辅料:
小葱，
1颗，
蒜，
1瓣调料
盐，
2g，
糖，
1g，
黑胡椒粉，
1g，
玉米淀粉，
1勺，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺肉末蒸蛋羹的做法步骤
1.准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许。
2.牛肉粒中放入一勺原酿生抽。
3.再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水。
4.朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀。
5.鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散。
6.用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。
7.盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火。
8.蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味。
9.倒入牛肉粒翻炒变色。
10.加一勺蚝油。
11.加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮。
12.取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。
13.蛋羹嫩滑，肉末鲜香，入口即化，营养丰富。
小窍门&温馨提示
1.蛋羹需要用温开水，不能用生水，凉水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2。
2.蛋羹中不用放盐，肉末是咸的，混合在一起，味道刚刚好。
3.牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合，再用油锁住水分，炒出来的肉沫不柴不硬，口感更棒。
TAGS：
羹类 家常菜 早餐 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 苹果松饼的做法,苹果松饼怎么做,苹果松饼宝宝辅食,苹果松饼最简单的做法,苹果松饼怎么做松软又好吃,苹果松饼做出来为什么里面是湿的
下一篇： 马克杯布丁吐司的做法,马克杯布丁吐司怎么做,马克吐司吧,水果吐司布丁,酸奶布丁吐司,马克杯面食吧
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
